भारत में सबसे ज़्यादा गेहूँ का उत्पादन कहाँ होता है? राज्यवार जानकारी
भारत में सबसे ज़्यादा गेहूँ उत्तर प्रदेश में पैदा होता है। उसके बाद मध्य प्रदेश, पंजाब, हरियाणा और राजस्थान आते हैं। भारत दुनिया के प्रमुख गेहूँ उत्पादकों में दूसरे स्थान पर है।
एक नज़र में
| भारत में गेहूँ में सबसे आगे राज्य? | उत्तर प्रदेश। |
| गेहूँ किस मौसम की फसल है? | रबी। |
| हरित क्रांति के जनक (भारत)? | एम. एस. स्वामीनाथन। |
मुख्य बातें
- रैंकिंग हर साल की पैदावार के अनुसार थोड़ी बदल सकती है।
- गेहूँ रबी की फसल है, जिसे अक्टूबर-नवंबर में बोकर मार्च-अप्रैल में काटा जाता है।
- केंद्र सरकार हर साल रबी सीज़न से पहले गेहूँ का न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) घोषित करती है, और भारतीय खाद्य निगम (FCI) किसानों से खरीद करता है।
- 1960 के दशक में नॉर्मन बोरलॉग की बौनी किस्मों और भारतीय वैज्ञानिकों, विशेषकर एम.एस. स्वामीनाथन के प्रयासों से हरित क्रांति आई।
- सरकार हर वर्ष गेहूँ का न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) घोषित करती है और भारतीय खाद्य निगम (FCI, स्थापना 1965) किसानों से खरीद करता है।
प्रमुख उत्पादक राज्य
| क्रम | राज्य | विशेषता |
|---|---|---|
| 1 | उत्तर प्रदेश | सबसे बड़ा क्षेत्र और उत्पादन |
| 2 | मध्य प्रदेश | तेज़ी से बढ़ता उत्पादक |
| 3 | पंजाब | सर्वाधिक उपज प्रति हेक्टेयर के आसपास |
| 4 | हरियाणा | सिंचाई आधारित उच्च उपज |
| 5 | राजस्थान | सिंचित क्षेत्रों में |
रैंकिंग हर साल की पैदावार के अनुसार थोड़ी बदल सकती है। नवीनतम आँकड़ों के लिए कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय की रिपोर्ट देखें।
फसल की जलवायु
गेहूँ रबी की फसल है, जिसे अक्टूबर-नवंबर में बोकर मार्च-अप्रैल में काटा जाता है। इसके लिए ठंडी जलवायु, बुवाई के समय लगभग 10-15 डिग्री सेल्सियस और पकते समय लगभग 21-25 डिग्री का तापमान उपयुक्त माना जाता है। 50-100 सेंटीमीटर वर्षा या सिंचाई चाहिए। दोमट मिट्टी सबसे अच्छी रहती है।
हरित क्रांति
1960 के दशक में हरित क्रांति के तहत उच्च उपज वाली किस्मों (HYV), उर्वरकों और सिंचाई से पंजाब, हरियाणा और पश्चिमी उत्तर प्रदेश में गेहूँ का उत्पादन कई गुना बढ़ा। इसके जनक एम. एस. स्वामीनाथन को भारत में और नॉर्मन बोरलॉग को विश्व में माना जाता है। बोरलॉग को 1970 में नोबेल शांति पुरस्कार मिला।
सरकारी खरीद और MSP
केंद्र सरकार हर साल रबी सीज़न से पहले गेहूँ का न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) घोषित करती है, और भारतीय खाद्य निगम (FCI) किसानों से खरीद करता है। गेहूँ राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा कानून के तहत सार्वजनिक वितरण प्रणाली का मुख्य अनाज है।
गेहूँ की बुवाई से कटाई तक
गेहूँ रबी की फसल है। उत्तर भारत में बुवाई सामान्यतः अक्टूबर-नवंबर में होती है और कटाई मार्च-अप्रैल में। अंकुरण के समय लगभग 10-15 डिग्री सेल्सियस और पकते समय लगभग 21-26 डिग्री सेल्सियस तापमान अनुकूल माना जाता है। लगभग 50 से 75 सेंटीमीटर वर्षा या उतनी सिंचाई से अच्छी उपज मिलती है। दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त है।
| अवस्था | समय (उत्तर भारत) |
|---|---|
| बुवाई | अक्टूबर-दिसंबर |
| सिंचाई | 3-5 बार, क्रांतिक अवस्थाओं में |
| कटाई | मार्च-अप्रैल |
उच्च उपज वाली किस्में और हरित क्रांति
1960 के दशक में नॉर्मन बोरलॉग की बौनी किस्मों और भारतीय वैज्ञानिकों, विशेषकर एम.एस. स्वामीनाथन के प्रयासों से हरित क्रांति आई। इससे पंजाब, हरियाणा और पश्चिमी उत्तर प्रदेश में उत्पादन तेज़ी से बढ़ा। भारतीय गेहूँ और जौ अनुसंधान संस्थान करनाल (हरियाणा) में स्थित है और नई किस्में विकसित करता है।
हरित क्रांति के साथ उर्वरक और सिंचाई का प्रयोग बढ़ा। इसके फलस्वरूप मिट्टी की सेहत और भूजल पर दबाव जैसे प्रश्न भी उठे, जिन पर आज संतुलित खाद और फसल विविधीकरण के उपाय सुझाए जाते हैं।
MSP, खरीद और खाद्य सुरक्षा
सरकार हर वर्ष गेहूँ का न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) घोषित करती है और भारतीय खाद्य निगम (FCI, स्थापना 1965) किसानों से खरीद करता है। यह अनाज राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा अधिनियम 2013 के तहत सार्वजनिक वितरण प्रणाली में उपलब्ध कराया जाता है।
- पंजाब और हरियाणा में सरकारी खरीद का हिस्सा बड़ा रहा है
- मौसम, विशेषकर मार्च की गर्मी, उपज को प्रभावित कर सकती है
- निर्यात नीति समय-समय पर बदलती रहती है
गेहूँ के प्रकार और उपयोग
भारत में मुख्यतः सामान्य (ब्रेड) गेहूँ उगता है, जबकि कुछ क्षेत्रों में ड्यूरम गेहूँ भी होता है, जो सूजी और पास्ता में प्रयुक्त होता है। गेहूँ का आटा रोटी, ब्रेड, बिस्कुट और अनेक व्यंजनों में काम आता है। साबुत गेहूँ में फाइबर और खनिज अधिक होते हैं। ग्लूटेन से एलर्जी (सीलिएक रोग) वाले लोगों को चिकित्सकीय सलाह से आहार चुनना चाहिए।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
भारत में गेहूँ में सबसे आगे राज्य?
उत्तर प्रदेश।
गेहूँ किस मौसम की फसल है?
रबी।
हरित क्रांति के जनक (भारत)?
एम. एस. स्वामीनाथन।
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नोट: आँकड़े और रैंकिंग समय के साथ बदल सकते हैं। परीक्षा या शोध से पहले आधिकारिक स्रोत से मिलान करें। स्वास्थ्य संबंधी जानकारी सामान्य जागरूकता के लिए है, डॉक्टर की सलाह का विकल्प नहीं।