भारत में कॉफी का सबसे ज़्यादा उत्पादन कहाँ होता है?

श्रेणी: भारत · पढ़ने का समय: लगभग 3 मिनट · अपडेट: 22 अक्टूबर 2026

भारत में कॉफी का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य कर्नाटक है, जो देश के कुल उत्पादन का लगभग तीन-चौथाई देता है। केरल और तमिलनाडु दूसरे और तीसरे स्थान पर हैं।

प्रमुख उत्पादक राज्य

रैंकिंग हर साल की पैदावार के अनुसार थोड़ी बदल सकती है। नवीनतम आँकड़ों के लिए कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय की रिपोर्ट देखें।

कॉफी की किस्में

भारत में अरेबिका और रोबस्टा दो प्रमुख किस्में उगाई जाती हैं। अरेबिका ऊँचाई वाली ठंडी जगहों पर होती है और स्वाद में बेहतर मानी जाती है, जबकि रोबस्टा कम ऊँचाई पर और ज़्यादा कड़वी व कैफीन में अधिक होती है। इंस्टैंट कॉफी में अधिकतर रोबस्टा काम आती है।

इतिहास

माना जाता है कि सूफ़ी संत बाबा बूदन 17वीं सदी में यमन से सात कॉफी बीज कर्नाटक की बाबा बूदन गिरि पहाड़ियों में लाए। इसी से भारत में कॉफी की शुरुआत की कथा जुड़ी है। कॉफी बोर्ड ऑफ इंडिया बेंगलुरु में है।

खेती की ज़रूरतें

कॉफी को छायादार वृक्षों के नीचे, 15-28 डिग्री तापमान, 150-250 सेंटीमीटर वर्षा और ढलानदार पहाड़ी मिट्टी चाहिए। कॉफी की खेती करने वाले क्षेत्रों में जैव विविधता भी अधिक पाई जाती है।

उत्पादन के आँकड़े और क्षेत्र

भारत का अधिकांश कॉफी उत्पादन दक्षिण भारत की पहाड़ियों में होता है। कर्नाटक में कोडगू (कुर्ग), चिकमगलूर और हासन प्रमुख क्षेत्र हैं। केरल में वायनाड तथा तमिलनाडु में नीलगिरि, शेवरॉय और पलनी की पहाड़ियाँ महत्वपूर्ण हैं। पूर्वोत्तर और ओडिशा-आंध्र की पूर्वी घाट पट्टी में भी सीमित मात्रा में कॉफी उगाई जाती है।

हर वर्ष के उत्पादन आँकड़े मौसम और कीटों से बदलते हैं, इसलिए परीक्षा में सटीक संख्या के बजाय "कर्नाटक पहले स्थान पर" याद रखना अधिक उपयोगी है।

कॉफी के प्रकार: अरेबिका और रोबस्टा

भारत में मुख्यतः दो प्रजातियाँ उगती हैं। अरेबिका अधिक ऊँचाई पर, ठंडी और छायादार जगहों में होती है और इसका स्वाद अधिक कोमल व सुगंधित माना जाता है। रोबस्टा कम ऊँचाई पर, अधिक गर्मी और नमी में पनपती है; इसमें कैफीन अधिक और स्वाद कड़वा-तेज़ होता है तथा यह इंस्टेंट कॉफी और ब्लेंड में काम आती है।

• अरेबिका: अपेक्षाकृत महँगी, ऊँचाई 1000 मीटर के आसपास या उससे अधिक
• रोबस्टा: मज़बूत पौधा, रोगों के प्रति अधिक सहनशील
• भारतीय कॉफी अक्सर छाया में, अन्य पेड़ों के नीचे उगाई जाती है, जो जैव-विविधता के लिए अच्छा है

इतिहास और परंपरा

लोककथाओं के अनुसार सूफी संत बाबा बूदन 17वीं सदी में यमन से सात कॉफी बीज चिकमगलूर की पहाड़ियों में लाए थे। इसी स्थान को आज बाबा बूदनगिरि कहा जाता है। यह कथा काफी प्रचलित है, पर इसकी ऐतिहासिक पुष्टि सीमित है। बाद में अंग्रेज़ों के समय कॉफी बागान व्यावसायिक रूप से फैले।

भारत में कॉफी बोर्ड की स्थापना कॉफी उद्योग के विकास, अनुसंधान और विपणन के लिए की गई, जिसका मुख्यालय बेंगलुरु में है।

जलवायु, खेती और निर्यात

कॉफी को 15 से 28 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान और 150-250 सेंटीमीटर वार्षिक वर्षा अनुकूल रहती है, पर तेज़ धूप और पाला नुकसान करते हैं। ढलान वाली ज़मीन से जल निकासी अच्छी होती है। फूल आने के समय हल्की बौछार (ब्लॉसम शावर) और फल पकने के समय शुष्क मौसम उपयोगी रहता है।

भारत अपने उत्पादन का बड़ा हिस्सा निर्यात करता है, मुख्यतः यूरोप और पश्चिम एशिया के देशों को। मॉनसून मालाबार जैसी विशेष प्रक्रिया वाली भारतीय कॉफी की अपनी अलग पहचान है।

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नोट: आँकड़े और रैंकिंग समय के साथ बदल सकते हैं। परीक्षा या शोध से पहले आधिकारिक स्रोत से मिलान करें। स्वास्थ्य संबंधी जानकारी सामान्य जागरूकता के लिए है, डॉक्टर की सलाह का विकल्प नहीं।